giovedì 2 febbraio 2012

Orecchiette con pesto di spinaci e zucca!


In queste giornate bianche perchè innevate, ho deciso di fare un piatto di pasta colorato...
E sono le orecchitte con spinaci e zucca.

INGREDIENTI:
1 cubetto di spinaci (quelli surgelati)
50g di zucca a cubetti
1 cucchiaio di panna da cucina
olio d'oliva
peperoncino
sale
200 g di orecchiette

PROCEDIMENTO:
In un piccolo pentolino far scongelare le verdure con un pochino d'acqua, poi aggiungere olio,peperoncino,sale e la panna da cucina, con il frullatore o mixer tritare il tutto finchè gli ingredienti non 
formano una crema omogenea...Intanto far bollire l'acqua e far cuocere le orecchiette...in fine aggiungere la cremina alla pasta e servire in tavola, a piacere con il parmigiano grattuciato o a scaglie!
mmm buonissime...

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