venerdì 11 novembre 2011

Pasta fresca all'uovo con erba cipollina...



Ingredienti:

300 gr di farina 00
3 uova
erba cipollina
sale
olio d’oliva

Procedimento:
Su un piano o in una ciotola mettere la farina e fare un buchino al centro,
mettere uno alla volta le uova, poi un pizzico di sale un filo d’olio e una spolverata di erba cipollina…Dopo di che iniziare ad impastare velocemente, finchè non si otterrà un impasto liscio e omogeneo, a questo punto far riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Dopo l’attesa stendere la l’impasto con il mattarello o con la macchina, e creare il formato di pasta desiderata…durante questo procedimento aggiungere sempre un po’ di farina per lavorare meglio senza far si che si attacchi! E alla fine condire con un sugo a piacere!

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